Helado de Camu Camu (Peru, vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Camu Camu-Fruchtfleisch (frisch oder tiefgefroren)
200 Milliliter Kokosmilch
150 Gramm Zucker
Etwas Saft einer Limette (ca. 2 Esslöffel)
1 Prise Salz
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage für die Eisbecher)
Zuckerwasser herstellen:
Geben Sie die Kokosmilch und den Zucker in einen kleinen Topf.
Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Camu Camu vorbereiten:
Falls Sie frisches Camu Camu-Fruchtfleisch verwenden, waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie die Kerne. Tiefgefrorenes Camu Camu einfach auftauen lassen.
Camu Camu pürieren:
Geben Sie das Camu Camu-Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie die abgekühlte Kokosmilch-Zuckermischung, etwas Saft einer Limette und eine Prise Salz hinzu.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.
Eismasse kühlen:
Gießen Sie die Camu Camu-Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie diesen in den Gefrierschrank.
Lassen Sie die Mischung etwa 2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand zu gefrieren beginnt.
Eis rühren:
Nehmen Sie die Mischung aus dem Gefrierschrank und rühren Sie sie kräftig durch, um die Eiskristalle aufzubrechen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten, bis das Eis gleichmäßig gefroren und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 4 Stunden.
Servieren:
Geben Sie jeweils eine Kugel veganes Vanilleeis in vier Schalen.
Verteilen Sie das Helado de Camu Camu gleichmäßig über das Vanilleeis.
Lassen Sie das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.
Unsere Tipps:
Camu Camu ist eine kleine, saure Frucht aus dem Amazonasgebiet in Peru, die extrem reich an Vitamin C und Antioxidantien ist.
In Deutschland können Sie Camu Camu (frisch, tiefgefroren oder als Pulver) in gut sortierten Supermärkten, Bio-Läden oder online kaufen. Beliebte Online-Plattformen wie Amazon oder spezielle Anbieter von exotischen Früchten bieten Camu Camu-Produkte an.
Für eine besondere Note können Sie auch gehackte Nüsse oder Kokosraspeln als Garnitur hinzufügen.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Camu Camu-Fruchtfleisch (frisch oder tiefgefroren)
200 Milliliter Kokosmilch
150 Gramm Zucker
Etwas Saft einer Limette (ca. 2 Esslöffel)
1 Prise Salz
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage für die Eisbecher)
Zuckerwasser herstellen:
Geben Sie die Kokosmilch und den Zucker in einen kleinen Topf.
Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Camu Camu vorbereiten:
Falls Sie frisches Camu Camu-Fruchtfleisch verwenden, waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie die Kerne. Tiefgefrorenes Camu Camu einfach auftauen lassen.
Camu Camu pürieren:
Geben Sie das Camu Camu-Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie die abgekühlte Kokosmilch-Zuckermischung, etwas Saft einer Limette und eine Prise Salz hinzu.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.
Eismasse kühlen:
Gießen Sie die Camu Camu-Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie diesen in den Gefrierschrank.
Lassen Sie die Mischung etwa 2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand zu gefrieren beginnt.
Eis rühren:
Nehmen Sie die Mischung aus dem Gefrierschrank und rühren Sie sie kräftig durch, um die Eiskristalle aufzubrechen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten, bis das Eis gleichmäßig gefroren und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 4 Stunden.
Servieren:
Geben Sie jeweils eine Kugel veganes Vanilleeis in vier Schalen.
Verteilen Sie das Helado de Camu Camu gleichmäßig über das Vanilleeis.
Lassen Sie das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.
Unsere Tipps:
Camu Camu ist eine kleine, saure Frucht aus dem Amazonasgebiet in Peru, die extrem reich an Vitamin C und Antioxidantien ist.
In Deutschland können Sie Camu Camu (frisch, tiefgefroren oder als Pulver) in gut sortierten Supermärkten, Bio-Läden oder online kaufen. Beliebte Online-Plattformen wie Amazon oder spezielle Anbieter von exotischen Früchten bieten Camu Camu-Produkte an.
Für eine besondere Note können Sie auch gehackte Nüsse oder Kokosraspeln als Garnitur hinzufügen.