Mango Sorbet Rezept (verschiedene Länder, vegan)

[koch]

Mango Sorbet Rezept (verschiedene Länder, vegan)

Menge: 4 Portionen

800 Gramm reife Mangos (geschält, entkernt und gewürfelt)
200 Milliliter Wasser
150 Gramm Zucker
Etwas Saft einer Limette (ca. 2 Esslöffel)
1 Prise Salz
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage für die Eisbecher)

Zuckerwasser herstellen:
Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf.
Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und lassen Sie die Mischung abkühlen.

Mangos vorbereiten:
Schälen Sie die Mangos, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.

Mango pürieren:
Geben Sie die Mango-Würfel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie den abgekühlten Zuckersirup, etwas Saft einer Limette und eine Prise Salz hinzu.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

Sorbetmasse kühlen:
Gießen Sie die Mangopüree-Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie diesen in den Gefrierschrank.
Lassen Sie die Mischung etwa 2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand zu gefrieren beginnt.

Sorbet rühren:
Nehmen Sie die Mischung aus dem Gefrierschrank und rühren Sie sie kräftig durch, um die Eiskristalle aufzubrechen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten, bis das Sorbet gleichmäßig gefroren und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 4 Stunden.

Servieren:
Geben Sie jeweils eine Kugel veganes Vanilleeis in vier Schalen.
Verteilen Sie das Mango-Sorbet gleichmäßig über das Vanilleeis.
Lassen Sie das Sorbet vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.

Unere Tipps:
Sie können das Sorbet auch in einer Eismaschine zubereiten, falls Sie eine besitzen. Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers.
Für eine besondere Note können Sie auch frische Minzblätter oder Kokosraspeln als Garnitur hinzufügen.