Bananeneis (verschiedene Länder, vegan)

[koch]

Bananeneis (verschiedene Länder, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 reife Bananen (ca. 400 Gramm, in Scheiben geschnitten und gefroren)
200 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm Zucker
Etwas Saft einer Limette (ca. 2 Esslöffel)
1 Prise Salz
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage für die Eisbecher)

Zuckerwasser herstellen:
Geben Sie die Kokosmilch und den Zucker in einen kleinen Topf.
Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und lassen Sie die Mischung abkühlen.

Bananen vorbereiten:
Schneiden Sie die reifen Bananen in Scheiben und frieren Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht ein.

Bananen pürieren:
Geben Sie die gefrorenen Bananenscheiben in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie die abgekühlte Kokosmilch-Zuckermischung, etwas Saft einer Limette und eine Prise Salz hinzu.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

Eismasse kühlen:
Gießen Sie die Bananenmischung in einen flachen Behälter und stellen Sie diesen in den Gefrierschrank.
Lassen Sie die Mischung etwa 2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand zu gefrieren beginnt.

Eis rühren:
Nehmen Sie die Mischung aus dem Gefrierschrank und rühren Sie sie kräftig durch, um die Eiskristalle aufzubrechen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten, bis das Eis gleichmäßig gefroren und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 4 Stunden.

Servieren:
Geben Sie jeweils eine Kugel veganes Vanilleeis in vier Schalen.
Verteilen Sie das Bananeneis gleichmäßig über das Vanilleeis.

Lassen Sie das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.

Unsere Tipps:
Bananen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und verleihen diesem Eis eine natürliche Süße und Cremigkeit.
In Deutschland können Sie Bananen in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen. Für die beste Qualität wählen Sie reife, aber nicht überreife Bananen.
Für eine besondere Note können Sie auch gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen als Garnitur hinzufügen.