Helado de Coco (verschiedene Länder, vegan)

[koch]

Helado de Coco (verschiedene Länder, vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Milliliter Kokosmilch
150 Gramm Zucker
200 Gramm Kokosfleisch (frisch oder tiefgefroren)
Etwas Saft einer Limette (ca. 2 Esslöffel)
1 Prise Salz
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage für die Eisbecher)

Zuckerwasser herstellen:
Geben Sie die Kokosmilch und den Zucker in einen kleinen Topf.
Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und lassen Sie die Mischung abkühlen.

Kokosfleisch vorbereiten:
Falls Sie frisches Kokosfleisch verwenden, schneiden Sie es in kleine Stücke. Tiefgefrorenes Kokosfleisch einfach auftauen lassen.

Kokosfleisch pürieren:
Geben Sie das Kokosfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Fügen Sie die abgekühlte Kokosmilch-Zuckermischung, etwas Saft einer Limette und eine Prise Salz hinzu.
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist.

Eismasse kühlen:
Gießen Sie die Kokos-Mischung in einen flachen Behälter und stellen Sie diesen in den Gefrierschrank.
Lassen Sie die Mischung etwa 2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand zu gefrieren beginnt.

Eis rühren:
Nehmen Sie die Mischung aus dem Gefrierschrank und rühren Sie sie kräftig durch, um die Eiskristalle aufzubrechen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 30 Minuten, bis das Eis gleichmäßig gefroren und cremig ist. Dies dauert etwa 3 bis 4 Stunden.

Servieren:
Geben Sie jeweils eine Kugel veganes Vanilleeis in vier Schalen.
Verteilen Sie das Helado de Coco gleichmäßig über das Vanilleeis.
Lassen Sie das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.

Unsere Tipps:
Kokosnüsse sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten und verleihen diesem Eis eine natürliche Cremigkeit und einen köstlichen Geschmack.
In Deutschland können Sie Kokosmilch und Kokosfleisch in gut sortierten Supermärkten, Bio-Läden oder online kaufen. Achten Sie darauf, ungesüßte Kokosmilch zu wählen, um den natürlichen Geschmack des Eises zu bewahren.
Für eine besondere Note können Sie auch geröstete Kokoschips oder gehackte Mandeln als Garnitur hinzufügen.