Rote Beete-Ingwer Shaved Ice für (vegan)

[koch]

Rote Beete-Ingwer Shaved Ice für (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm gekochte Rote Beete
500 Milliliter Wasser
100 Gramm Zucker
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
Etwas Saft einer Zitrone
Eine Prise Salz
Etwas Frischhaltefolie
4 Kugeln veganes Vanilleeis (als Grundlage für die Eisbecher)

1. Vorbereitung der Rote Beete:
- Schälen Sie die gekochte Rote Beete und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

2. Mischen:
- Geben Sie die Rote Beete Stücke, Wasser, Zucker, geriebenen Ingwer, Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Mixer.
- Pürieren Sie alles zu einer glatten Mischung.

3. Gefrieren:
- Gießen Sie die Mischung in einen flachen Behälter, decken Sie den Behälter mit der Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
- Lassen Sie die Mischung für mindestens 3 bis 4 Stunden gefrieren, bis sie vollständig fest ist.

4. Shaved Ice herstellen:
- Kratzen Sie mit einer Gabel die gefrorene Mischung in feine Eiskristalle.
- Sie können auch eine Eisraspelmaschine verwenden, wenn Sie eine haben.

5. Servieren:
- Verteilen Sie das Vanilleeis auf vier Schalen und geben Sie das Rote Beete-Ingwer Shaved Ice darauf.
- Garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Minzblättern oder einem Hauch Zitronenschale.

Unser Tipp:
Für das Rote Beete-Ingwer Shaved Ice würde ein leichter und erfrischender Sirup gut passen. Wir empfehlen Ihnen einen Zitronen-Minz-Sirup, der sich hervorragend als Topping eignet!