Rosenblüten Shaved Ice (vegan)

[koch]

Rosenblüten Shaved Ice (vegan)

Menge: 4 Portionen

600 Milliliter Wasser
100 Gramm Zucker
2 Esslöffel getrocknete Rosenblüten (essbar und mit warmen Wasser abgespült)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Rosenwasser
Etwas Frischhaltefolie
4 Kugeln Vanilleeis (vegan)
Ein paar Frische Rosenblütenblätter zum Garnieren (essbar und mit warmen Wasser abgespült)

1. Zuckerwasser herstellen:
- Geben Sie das Wasser und den Zucker in einen Topf.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Lassen Sie das Zuckerwasser anschließend abkühlen.

2. Rosenblüten hinzufügen:
- Geben Sie die getrockneten Rosenblüten in das abgekühlte Zuckerwasser.
- Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde ziehen, damit die Aromen der Rosenblüten in das Wasser übergehen.

3. Mischung abseihen:
- Seihen Sie die Mischung durch ein feines Sieb ab, um die Rosenblüten zu entfernen.
- Fügen Sie den Zitronensaft und das Rosenwasser hinzu und rühren Sie gut um.

4. Einfrieren:
- Geben Sie die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Form.
- Decken Sie die Form mit etwas Frischhaltefolie ab.
- Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank und lassen Sie die Mischung etwa 3 bis 4 Stunden gefrieren. Rühren Sie dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel um, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern und eine schneeartige Konsistenz zu erreichen.

5. Servieren:
- Kratzen Sie das gefrorene Rosenwasser mit einer Gabel auf, um feine Eisflocken zu erzeugen.
- Geben Sie in jede Schale oder jedes Glas zwei Kugeln Vanilleeis als Grundlage.
- Verteilen Sie die Eisflocken auf die vier Schalen oder Gläser.
- Garnieren Sie das Rosenblüten Shaved Ice mit frischen Rosenblütenblättern.