33. Veganer Wrap mit Linsenhummus (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den Linsenhummus:
150 Gramm rote Linsen
2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Wraps:
4 große Wraps (glutenfrei, falls notwendig)
1 Gurke
2 kleine Möhren
1 rote Paprika
1 Avocado
1 Handvoll frische Spinatblätter oder Salat
Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
Linsenhummus zubereiten: Die Linsen nach Packungsanleitung in Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten), dann abgießen und etwas abkühlen lassen. Die gekochten Linsen zusammen mit der Tahini, der gehackten Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Mit Etwas Salz und Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Gemüse vorbereiten: Die Gurke und die Paprika in Streifen schneiden, die Möhren schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Wraps belegen: Die Wraps leicht erwärmen (entweder in einer Pfanne oder im Ofen). Eine großzügige Schicht Linsenhummus auf jeden Wrap streichen. Danach das vorbereitete Gemüse, die Avocadoscheiben und die frischen Spinatblätter oder den Salat darauf verteilen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Wraps rollen: Die Wraps von einer Seite her fest aufrollen und in der Mitte durchschneiden.
Servieren: Die Wraps sofort servieren oder in Frischhaltefolie wickeln und für später aufbewahren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Linsenhummus-Aromen intensivieren: Fügen Sie etwas frische Zitronenschale hinzu, um die Frische des Hummus zu verstärken.
Zusätzliche Textur: Für einen extra Crunch können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne über das Gemüse streuen.
Wrap knusprig machen: Braten Sie die fertigen Wraps kurz in einer Pfanne ohne Öl an, um eine leicht knusprige Textur zu erzielen.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Gesamtzeit:
30 Minuten
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 10 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Beilage:
Ein frischer Tomaten-Gurkensalat mit einem leichten Essig-Dressing passt hervorragend dazu.
Menge: 4 Portionen
Für den Linsenhummus:
150 Gramm rote Linsen
2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Wraps:
4 große Wraps (glutenfrei, falls notwendig)
1 Gurke
2 kleine Möhren
1 rote Paprika
1 Avocado
1 Handvoll frische Spinatblätter oder Salat
Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
Linsenhummus zubereiten: Die Linsen nach Packungsanleitung in Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 10 Minuten), dann abgießen und etwas abkühlen lassen. Die gekochten Linsen zusammen mit der Tahini, der gehackten Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Mit Etwas Salz und Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.
Gemüse vorbereiten: Die Gurke und die Paprika in Streifen schneiden, die Möhren schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Wraps belegen: Die Wraps leicht erwärmen (entweder in einer Pfanne oder im Ofen). Eine großzügige Schicht Linsenhummus auf jeden Wrap streichen. Danach das vorbereitete Gemüse, die Avocadoscheiben und die frischen Spinatblätter oder den Salat darauf verteilen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Wraps rollen: Die Wraps von einer Seite her fest aufrollen und in der Mitte durchschneiden.
Servieren: Die Wraps sofort servieren oder in Frischhaltefolie wickeln und für später aufbewahren.
Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Linsenhummus-Aromen intensivieren: Fügen Sie etwas frische Zitronenschale hinzu, um die Frische des Hummus zu verstärken.
Zusätzliche Textur: Für einen extra Crunch können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne über das Gemüse streuen.
Wrap knusprig machen: Braten Sie die fertigen Wraps kurz in einer Pfanne ohne Öl an, um eine leicht knusprige Textur zu erzielen.
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Gesamtzeit:
30 Minuten
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Eiweiß: 10 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Beilage:
Ein frischer Tomaten-Gurkensalat mit einem leichten Essig-Dressing passt hervorragend dazu.