Flambierte Kirschen (vegan)

[koch]

Flambierte Kirschen (vegan)

MengE: 4 Portionen

500 Gramm Kirschen
1 - 2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Margarine (vegan)
50 Milliliter Kirschwasser
etwas veganes Vanilleeis

Außerdem:
ein Paar lange Streichhölzer oder ein Feuerzeug

Füllen Sie die Kirschen in ein grobes Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, lassen Sie die Kirschen gut abtropfen und entkernen Sie sie.

Dann geben Sie den braunen Zucker in eine trockene Pfanne und erhitzen ihn bei mittlerer Hitze, bis der Zucker karamellisiert (Vorsicht, Karamell kann bis zu 250 Grad Celsius heiß werden).

Danach fügen Sie die Margarine hinzu und rühren den Inhalt der Pfanne, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist.

Nun geben Sie die Kirschen in die Pfanne und braten sie für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.

Anschließend gießen Sie das Kirschwasser in die Pfanne und lassen es für ca, 1 - 2 Minuten kochen, bis der Alkohol verdampft ist.

Danach zünden Sie das Kirschwasser mit einem langen Streichholz oder einem Feuerzeug an und flambieren die Kirschen, bis die Flamme erlischt.

Zum Schluss füllen Sie die flambierten Kirschen mit zwei Pfannenwendern auf vorgewärmte flache Teller und servieren das Dessert Ihren Gästen mit dem veganem Vanilleeis.