Rotbarbenfilet in Gewürzöl geschmort

Lassen Sie sich von den süßen Köstlichkeiten Niedersachsens verführen. Diese Kategorie bietet vegane Rezepte für Desserts und Kuchen wie Welfenspeise, Butterkuchen und Apfelpfannkuchen, die Ihre Naschkatzen erfreuen werden.

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Rotbarbenfilet in Gewürzöl geschmort

Beitragvon koch » Sa 6. Aug 2016, 19:57

Rotbarbenfilet in Gewürzöl geschmort

Menge 2-4 Portionen

4 Rotbarbenfilet
Salz, Pfeffer


Für das Gewürzöl:

1 Liter Sonnenblumenöl
5 Esslöffel Szechuan Pfeffer
1 Gramm Safran
1 Esslöffel Kümmel
4 Anissterne
1 Bund frischer Koriander
3 zerbröselte Zimtstangen
abgeriebene Schale von 1 Orange
2 Knoblauchzehen
50 Gramm frischer Ingwer (fein geschnitten)
2 Stauden Zitronengras (fein geschnitten)
1 Esslöffel Korianderkörner


Für das Gewürzöl alle Zutaten - außer des Safrans - mischen und etwa 25 Minuten im
ca. 80°C warmen Öl ziehen lassen.

Anschließend das Gewürzöl passieren, Safran zugeben und die Filets etwa 5 Minuten
bei 75-80 C schmoren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
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