Apfel-Zwiebelkuchen mit Schinkenspeck
Menge: 1 Kuchen
Teig:
2 große Gemüsezwiebeln
1/8 Liter Öl
2 Teelöffel getrockneter Thymian
Pfeffer und Salz
Belag:
200 Gramm Magerquark
3 Eier
6 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
450 Gramm Mehl
1 Prise Backpulver
200 Gramm Schinkenspeck
1 Kilogramm säuerliche Äpfel
Den Backofen auf 225 Grad Celsius vorheizen.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne glasig dünsten,
pikant würzen und auskühlen lassen. Inzwischen den Quark-Öl-Teig zubereiten, ausrollen
und auf ein Backblech legen. Den Schinkenspeck dann in Streifen schneiden und die Äpfel
schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1-2 Zentimeter breite Streifen schneiden.
Nun etwa 1/3 der Zwiebelmasse auf den Teig geben und die Apfelstreifen dicht
darüber legen. Jetzt die restlichen Zwiebeln auflegen und darauf die Speckstreifen
verteilen.
Den Kuchen etwa 35-40 Minuten im Backofen backen.
Menge: 1 Kuchen
Teig:
2 große Gemüsezwiebeln
1/8 Liter Öl
2 Teelöffel getrockneter Thymian
Pfeffer und Salz
Belag:
200 Gramm Magerquark
3 Eier
6 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
450 Gramm Mehl
1 Prise Backpulver
200 Gramm Schinkenspeck
1 Kilogramm säuerliche Äpfel
Den Backofen auf 225 Grad Celsius vorheizen.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in einer Pfanne glasig dünsten,
pikant würzen und auskühlen lassen. Inzwischen den Quark-Öl-Teig zubereiten, ausrollen
und auf ein Backblech legen. Den Schinkenspeck dann in Streifen schneiden und die Äpfel
schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1-2 Zentimeter breite Streifen schneiden.
Nun etwa 1/3 der Zwiebelmasse auf den Teig geben und die Apfelstreifen dicht
darüber legen. Jetzt die restlichen Zwiebeln auflegen und darauf die Speckstreifen
verteilen.
Den Kuchen etwa 35-40 Minuten im Backofen backen.