Möhren-Apfel-Dressing (vegan)

[koch]

Möhren-Apfel-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 kleine Möhren
1 kleiner Apfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
4 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Möhren und Apfel vorbereiten:
Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und fein reiben.
Den Apfel mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und fein reiben.

Zutaten mischen:
In einem Mixer die geriebenen Möhren, den geriebenen Apfel, den Apfelessig, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Möhren-Apfel-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Möhren-Apfel-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Spinatsalaten und Gemüsesalaten. Es verleiht dem Salat eine frische und leicht süße Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 60 kcal
Fett: ca. 4 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 5 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,4 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.