Walnuss-Dattel-Dressing (vegan)

[koch]

Walnuss-Dattel-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

50 Gramm Walnüsse
4 Datteln (entsteint)
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Walnüsse und Datteln vorbereiten:
Die Walnüsse grob hacken.
Die entsteinten Datteln in kleine Stücke schneiden.

Zutaten mischen:
In einem Mixer den Zitronensaft, das Olivenöl, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.
Die gehackten Walnüsse und Datteln hinzufügen.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Walnuss-Dattel-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Walnuss-Dattel-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Spinatsalaten und Gemüsesalaten. Es verleiht dem Salat eine reichhaltige und leicht süße Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 80 kcal
Fett: ca. 5,5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 7 Gramm
Eiweiß: ca. 1 Gramm
Ballaststoffe: ca. 1 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,6 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.