Gurken-Kräuter-Dressing (vegan)

[koch]

Gurken-Kräuter-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 kleine Gurke
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Gurke und Kräuter vorbereiten:
Die Gurke mit kaltem Wasser abspülen, schälen und fein reiben.

Den frischen Dill, Schnittlauch und die Petersilie mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

Zutaten mischen:
In einer Schüssel die geriebene Gurke, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), den fein gehackten Dill, Schnittlauch und die Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle vermischen.

Das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Gurken-Kräuter-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Gurken-Kräuter-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Tomatensalaten und Gemüsesalaten. Es verleiht dem Salat eine frische und aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 50 kcal
Fett: ca. 3,5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,3 BE


Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.