Nuss-Dattel-Dressing (vegan)

[koch]

Nuss-Dattel-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

50 Gramm Nüsse (zum Beispiel Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
4 Datteln (entsteint)
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Nüsse und Datteln vorbereiten:
Die Nüsse grob hacken.
Die entsteinten Datteln in kleine Stücke schneiden.

Zutaten mischen:
In einem Mixer die gehackten Nüsse, die Datteln, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Nuss-Dattel-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Nuss-Dattel-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Spinatsalaten und Gemüsesalaten. Es verleiht dem Salat eine reichhaltige und leicht süße Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 80 kcal
Fett: ca. 5,5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 6 Gramm
Eiweiß: ca. 1 Gramm
Ballaststoffe: ca. 1 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,5 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.