Sambal Tomat (vegan)

[koch]

Sambal Tomat (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Tomaten (etwa 600 Gramm)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
1 rote Chili (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Zucker
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)

Tomaten vorbereiten:
Spülen Sie die Tomaten gründlich mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
Spülen Sie die rote Chili mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Tomaten hinzufügen:
Geben Sie die Tomaten in die Pfanne.
Braten Sie die Tomaten unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich sind und anfangen, eine Soße zu bilden (etwa 10 bis 15 Minuten).

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße und den Zucker hinzu.
Rühren Sie gut um, damit alle Zutaten gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Tomat mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.
Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.