Sambal Bawang Putih (vegan)

[koch]

Sambal Bawang Putih (vegan)

Menge: 4 Portionen

10 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 rote Chilis (nach Geschmack)
1 Teelöffel Sambal Oelek
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Koriander zum Garnieren (eventuell)

Knoblauch vorbereiten:
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie grob.

Gemüse schneiden:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Spülen Sie die roten Chilis mit kaltem Wasser ab und hacken Sie sie fein (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen).

Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn an, bis er goldbraun und knusprig ist (etwa 3 bis 4 Minuten).

Nehmen Sie den Knoblauch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.

Zwiebel und Chilis hinzufügen:
Geben Sie die Zwiebel und die gehackten Chilis in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind und gut duften (etwa 3 bis 4 Minuten).

Würzen:
Fügen Sie das Sambal Oelek, die Sojasoße, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzu.
Rühren Sie gut um, damit die Zwiebeln und Chilis gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Geben Sie den knusprigen Knoblauch zurück in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
Schmecken Sie das Sambal mit Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Garnieren Sie das Sambal Bawang Putih mit 2 Esslöffeln frischem Koriander, wenn Sie möchten.

Servieren Sie das Sambal warm als Beilage.