Gurke Raita (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt)
2 mittelgroße Gurken
1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel frische Minzblätter (gehackt)
2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
Die Gurken mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den pflanzlichen Joghurt in eine große Schüssel geben.
Die geraspelten Gurken zum Joghurt hinzufügen.
Gerösteten Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Ahornsirup oder Agavendicksaft dazugeben und alles gut vermischen.
Die gehackten Minzblätter und den gehackten Koriander unterrühren.
Etwas Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen und nochmals gut umrühren.
Die Raita für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Die Gurke Raita kalt als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry, Reis oder Brot servieren. Sie passt auch gut zu sommerlichen Gerichten oder als erfrischender Snack.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt)
2 mittelgroße Gurken
1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel frische Minzblätter (gehackt)
2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
Die Gurken mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den pflanzlichen Joghurt in eine große Schüssel geben.
Die geraspelten Gurken zum Joghurt hinzufügen.
Gerösteten Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Ahornsirup oder Agavendicksaft dazugeben und alles gut vermischen.
Die gehackten Minzblätter und den gehackten Koriander unterrühren.
Etwas Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen und nochmals gut umrühren.
Die Raita für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Die Gurke Raita kalt als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry, Reis oder Brot servieren. Sie passt auch gut zu sommerlichen Gerichten oder als erfrischender Snack.