Kräuter Raita (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt)
1 mittelgroße Gurke
1 mittelgroße Möhre
1 Bund frischer Koriander
1 Bund frische Minze
1 Bund frischer Dill
1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Saft von 1/2 Zitrone
Die frischen Kräuter (Koriander, Minze und Dill) mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
Die Gurke mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Die Möhre mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den pflanzlichen Joghurt in eine große Schüssel geben.
Die gehackten Kräuter, die geraspelte Gurke und die geraspelte Möhre zum Joghurt hinzufügen.
Gerösteten Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Ahornsirup oder Agavendicksaft dazugeben und alles gut vermischen.
Etwas Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen und nochmals gut umrühren.
Die Raita für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Die Kräuter Raita kalt als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry, Reis oder Brot servieren. Sie passt auch gut zu sommerlichen Gerichten oder als erfrischender Snack.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt)
1 mittelgroße Gurke
1 mittelgroße Möhre
1 Bund frischer Koriander
1 Bund frische Minze
1 Bund frischer Dill
1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Saft von 1/2 Zitrone
Die frischen Kräuter (Koriander, Minze und Dill) mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
Die Gurke mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Die Möhre mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den pflanzlichen Joghurt in eine große Schüssel geben.
Die gehackten Kräuter, die geraspelte Gurke und die geraspelte Möhre zum Joghurt hinzufügen.
Gerösteten Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Ahornsirup oder Agavendicksaft dazugeben und alles gut vermischen.
Etwas Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen und nochmals gut umrühren.
Die Raita für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Die Kräuter Raita kalt als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry, Reis oder Brot servieren. Sie passt auch gut zu sommerlichen Gerichten oder als erfrischender Snack.