Rosinen Raita (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt)
100 Gramm Rosinen
1 mittelgroße Gurke
1 mittelgroße Karotte
1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel frische Minzblätter (gehackt)
2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
Die Rosinen in ein feines Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und dann in einer Schale mit frischem warmen Wasser einweichen, bis sie weich sind. Danach die Rosinen wieder durch das Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Die Gurke mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Die Karotte mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den pflanzlichen Joghurt in eine große Schüssel geben.
Die eingeweichten und abgetropften Rosinen, die geraspelte Gurke und die geraspelte Karotte zum Joghurt hinzufügen.
Gerösteten Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Ahornsirup oder Agavendicksaft dazugeben und alles gut vermischen.
Die gehackten Minzblätter und den gehackten Koriander unterrühren.
Etwas Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen und nochmals gut umrühren.
Die Raita für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Die Rosinen Raita kalt als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry, Reis oder Brot servieren. Sie passt auch gut zu süßen und herzhaften Gerichten oder als erfrischender Snack.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt)
100 Gramm Rosinen
1 mittelgroße Gurke
1 mittelgroße Karotte
1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Etwas Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel frische Minzblätter (gehackt)
2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
Die Rosinen in ein feines Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und dann in einer Schale mit frischem warmen Wasser einweichen, bis sie weich sind. Danach die Rosinen wieder durch das Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Die Gurke mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Die Karotte mit kaltem Wasser abspülen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den pflanzlichen Joghurt in eine große Schüssel geben.
Die eingeweichten und abgetropften Rosinen, die geraspelte Gurke und die geraspelte Karotte zum Joghurt hinzufügen.
Gerösteten Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und Ahornsirup oder Agavendicksaft dazugeben und alles gut vermischen.
Die gehackten Minzblätter und den gehackten Koriander unterrühren.
Etwas Saft von 1/2 Zitrone hinzufügen und nochmals gut umrühren.
Die Raita für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Die Rosinen Raita kalt als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry, Reis oder Brot servieren. Sie passt auch gut zu süßen und herzhaften Gerichten oder als erfrischender Snack.