Zwiebel Raita (vegan)

[koch]

Zwiebel Raita (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt oder Kokosjoghurt)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 mittelgroße Gurke
1 kleine Tomate
1 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
2 Esslöffel frische Minzblätter (gehackt)
2 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
Etwas Saft von 1/2 Zitrone

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Gurke waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Den pflanzlichen Joghurt in eine große Schüssel geben.

Die gewürfelten Zwiebeln, Gurken und Tomaten zum Joghurt hinzufügen.

Gerösteten Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.

Die gehackten Minzblätter und den gehackten Koriander unterrühren.

Den Zitronensaft hinzufügen und nochmals gut umrühren.

Die Raita für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren:
Die Zwiebel Raita kalt als Beilage zu Hauptgerichten wie Curry, Reis oder Brot servieren.