71. Rhabarber-Bowle (vegan)

[koch]

71. Rhabarber-Bowle (vegan)

Menge: 2 Liter (4 Portionen)

500 Gramm Rhabarber
100 Gramm Zucker
1 Zitrone (Saft)
1 Liter veganer Weißwein
500 Milliliter Mineralwasser (mit Kohlensäure)
500 Milliliter Apfelsaft
Einige frische Minzblätter zur Dekoration (eventuell)

Vorbereitung des Rhabarbers:
Spülen Sie den Rhabarber gründlich mit kaltem Wasser ab.

Schneiden Sie den Rhabarber in kleine Stücke.

Rhabarber marinieren:
Geben Sie die Rhabarberstücke in einen großen Topf.
Fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten, bis der Rhabarber weich ist.

Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Bowle zusammenstellen:
Geben Sie die abgekühlte Rhabarbermischung in eine große Schüssel.
Gießen Sie den veganen Weißwein darüber.

Lassen Sie die Mischung im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ziehen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Servieren:
Vor dem Servieren fügen Sie das Mineralwasser und den Apfelsaft hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Dekorieren Sie die Bowle mit einigen frischen Minzblättern, wenn gewünscht.

Unsere Tipps:
Für eine extra erfrischende Note können Sie einige Eiswürfel hinzufügen.
Wenn Sie die Bowle etwas süßer mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.