Radieschenpesto (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 Bund Radieschen (etwa 200 Gramm, mit Blättern)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Hefeflocken
100 Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Radieschen und Blätter vorbereiten:
Die Radieschen und ihre Blätter mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Radieschen in Stücke schneiden, die Blätter grob hacken.
Knoblauch vorbereiten:
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Sonnenblumenkerne vorbereiten:
Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Kerne danach abkühlen.
Pesto zubereiten:
Die Radieschenstücke, die gehackten Radieschenblätter, den gehackten Knoblauch und die gerösteten Sonnenblumenkerne in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut mixen und dabei das Olivenöl langsam hinzugeben, bis eine glatte Paste entsteht. Falls das Pesto zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Das Radieschenpesto in ein Glas oder eine Schüssel füllen und servieren.
Es passt gut zu Pasta, auf Brot oder als Dip für Gemüse.
Menge: 4 Portionen
1 Bund Radieschen (etwa 200 Gramm, mit Blättern)
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Hefeflocken
100 Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Radieschen und Blätter vorbereiten:
Die Radieschen und ihre Blätter mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Radieschen in Stücke schneiden, die Blätter grob hacken.
Knoblauch vorbereiten:
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Sonnenblumenkerne vorbereiten:
Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Kerne danach abkühlen.
Pesto zubereiten:
Die Radieschenstücke, die gehackten Radieschenblätter, den gehackten Knoblauch und die gerösteten Sonnenblumenkerne in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut mixen und dabei das Olivenöl langsam hinzugeben, bis eine glatte Paste entsteht. Falls das Pesto zu dick ist, können Sie etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Das Radieschenpesto in ein Glas oder eine Schüssel füllen und servieren.
Es passt gut zu Pasta, auf Brot oder als Dip für Gemüse.