4. Brathering (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm fester Tofu
1 Norialge-Blatt (oder 1 Teelöffel gemahlene Norialgen)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 Milliliter Apfelessig
200 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
Tofu vorbereiten:
Schneiden Sie den Tofu in etwa 1 Zentimeter dicke, fischfiletähnliche Scheiben.
Reiben Sie die Tofuscheiben mit etwas Salz ein und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ziehen.
Norialgen vorbereiten:
Schneiden Sie das Norialge-Blatt in kleine Stücke oder verwenden Sie gemahlene Norialgen und verteilen Sie diese auf den Tofuscheiben.
Tofu anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Braten Sie die Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie zur Seite.
Marinade zubereiten:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Geben Sie den Apfelessig, das Wasser, den Zucker, den Senf, das Paprikapulver, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren in einen Topf.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Mischung aufkochen.
Lassen Sie die Marinade etwa 5 Minuten köcheln und dann abkühlen.
Tofu marinieren:
Legen Sie die angebratenen Tofuscheiben in eine Schale oder einen flachen Behälter.
Gießen Sie die abgekühlte Marinade über den Tofu, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
Lassen Sie den Tofu mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Servieren:
Nehmen Sie die marinierten Tofuscheiben aus der Marinade und servieren Sie sie kalt oder leicht erwärmt.
Der vegane Brathering schmeckt gut mit Bratkartoffeln, Brot oder einem frischen Salat.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm fester Tofu
1 Norialge-Blatt (oder 1 Teelöffel gemahlene Norialgen)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 Milliliter Apfelessig
200 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
Tofu vorbereiten:
Schneiden Sie den Tofu in etwa 1 Zentimeter dicke, fischfiletähnliche Scheiben.
Reiben Sie die Tofuscheiben mit etwas Salz ein und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ziehen.
Norialgen vorbereiten:
Schneiden Sie das Norialge-Blatt in kleine Stücke oder verwenden Sie gemahlene Norialgen und verteilen Sie diese auf den Tofuscheiben.
Tofu anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Braten Sie die Tofuscheiben von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie zur Seite.
Marinade zubereiten:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Geben Sie den Apfelessig, das Wasser, den Zucker, den Senf, das Paprikapulver, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren in einen Topf.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Mischung aufkochen.
Lassen Sie die Marinade etwa 5 Minuten köcheln und dann abkühlen.
Tofu marinieren:
Legen Sie die angebratenen Tofuscheiben in eine Schale oder einen flachen Behälter.
Gießen Sie die abgekühlte Marinade über den Tofu, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.
Lassen Sie den Tofu mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Servieren:
Nehmen Sie die marinierten Tofuscheiben aus der Marinade und servieren Sie sie kalt oder leicht erwärmt.
Der vegane Brathering schmeckt gut mit Bratkartoffeln, Brot oder einem frischen Salat.