13. Falscher Hase (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Tofu oder Seitan (fein zerkrümelt)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
100 Gramm Semmelbrösel
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt) zur Dekoration
Tofu oder Seitan vorbereiten:
Zerkrümeln Sie den Tofu oder Seitan in eine große Schüssel.
Gemüse vorbereiten:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Schälen und reiben Sie die Möhren.
Mischung zubereiten:
Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die geriebenen Möhren zu dem zerkrümelten Tofu oder Seitan.
Fügen Sie die Sojasoße, das Tomatenmark, den Senf, das Paprikapulver, den Majoran, die Semmelbrösel und etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Vermischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Formen und backen:
Formen Sie die Mischung zu einem länglichen Laib (ähnlich einem Fleischbraten) und legen Sie ihn in eine leicht geölte Auflaufform.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie den geformten Laib von allen Seiten leicht an, bis er eine goldbraune Kruste hat.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Auflaufform und bedecken Sie den Laib leicht damit.
Backen Sie den Falschen Hasen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-40 Minuten, bis er durchgegart und fest ist.
Servieren:
Nehmen Sie den Falschen Hasen aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen.
Schneiden Sie den Falschen Hasen in Scheiben und verteilen Sie sie auf vier Teller.
Bestreuen Sie das Gericht mit der frisch gehackten Petersilie zur Dekoration.
Servieren Sie den veganen Falschen Hasen heiß, zum Beispiel mit Kartoffelpüree und einem frischen Salat.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Tofu oder Seitan (fein zerkrümelt)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
100 Gramm Semmelbrösel
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt) zur Dekoration
Tofu oder Seitan vorbereiten:
Zerkrümeln Sie den Tofu oder Seitan in eine große Schüssel.
Gemüse vorbereiten:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Schälen und reiben Sie die Möhren.
Mischung zubereiten:
Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die geriebenen Möhren zu dem zerkrümelten Tofu oder Seitan.
Fügen Sie die Sojasoße, das Tomatenmark, den Senf, das Paprikapulver, den Majoran, die Semmelbrösel und etwas Salz und Pfeffer hinzu.
Vermischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Formen und backen:
Formen Sie die Mischung zu einem länglichen Laib (ähnlich einem Fleischbraten) und legen Sie ihn in eine leicht geölte Auflaufform.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie den geformten Laib von allen Seiten leicht an, bis er eine goldbraune Kruste hat.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Auflaufform und bedecken Sie den Laib leicht damit.
Backen Sie den Falschen Hasen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-40 Minuten, bis er durchgegart und fest ist.
Servieren:
Nehmen Sie den Falschen Hasen aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen.
Schneiden Sie den Falschen Hasen in Scheiben und verteilen Sie sie auf vier Teller.
Bestreuen Sie das Gericht mit der frisch gehackten Petersilie zur Dekoration.
Servieren Sie den veganen Falschen Hasen heiß, zum Beispiel mit Kartoffelpüree und einem frischen Salat.