35. Mettenden (vegan)

[koch]

35. Mettenden (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
1 Teelöffel Kümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Rauchsalz (oder normales Salz)
1 Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Außerdem:
1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt) zur Dekoration

Seitan vorbereiten:
Schneiden Sie den Seitan in wurstförmige Stücke, etwa 10 Zentimeter lang.

Marinade zubereiten:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
In einer großen Schüssel mischen Sie die Sojasoße, das Tomatenmark, den Senf, das Paprikapulver, den Majoran, den gemahlenen Kümmel, das Rauchsalz und den Pfeffer.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und rühren Sie alles gut um.

Seitan marinieren:
Legen Sie die Seitanstücke in die Marinade und sorgen Sie dafür, dass sie gut bedeckt sind.
Lassen Sie den Seitan mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Mettenden braten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Nehmen Sie die marinierten Seitanstücke aus der Marinade und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

Servieren:
Legen Sie die gebratenen veganen Mettenden auf einen Teller.
Bestreuen Sie die Mettenden mit der frisch gehackten Petersilie zur Dekoration.
Servieren Sie die veganen Mettenden heiß, zum Beispiel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.