49. Würzfleisch (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Jackfrucht (aus der Dose, abgetropft)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Sojasoße
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt) zur Dekoration
Etwas Paniermehl oder Pankomehl zum Bestreuen
Jackfrucht vorbereiten:
Spülen Sie die Jackfrucht unter fließendem Wasser ab und zupfen Sie sie mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke.
Gemüse vorbereiten:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
Würzfleisch zubereiten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl) in einer Pfanne.
Braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die gezupfte Jackfrucht hinzu und braten Sie sie für etwa fünf Minuten mit.
Streuen Sie das Mehl über die Jackfrucht und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie die 200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) und die pflanzliche Sahne dazu und rühren Sie alles gut um.
Fügen Sie den Zitronensaft, den Senf, das Paprikapulver, die Sojasoße und etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, hinzu.
Lassen Sie das Würzfleisch bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
Backen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Oberhitze / Unterhitze).
Geben Sie das Würzfleisch in eine Auflaufform und streuen Sie etwas Paniermehl darüber.
Backen Sie das Würzfleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
Bestreuen Sie das fertige Würzfleisch mit der frisch gehackten Petersilie.
Servieren Sie das Würzfleisch heiß, zum Beispiel mit einer Scheibe Brot oder einem frischen Salat.
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Jackfrucht (aus der Dose, abgetropft)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Sojasoße
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt) zur Dekoration
Etwas Paniermehl oder Pankomehl zum Bestreuen
Jackfrucht vorbereiten:
Spülen Sie die Jackfrucht unter fließendem Wasser ab und zupfen Sie sie mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke.
Gemüse vorbereiten:
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
Würzfleisch zubereiten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl) in einer Pfanne.
Braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die gezupfte Jackfrucht hinzu und braten Sie sie für etwa fünf Minuten mit.
Streuen Sie das Mehl über die Jackfrucht und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie die 200 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) und die pflanzliche Sahne dazu und rühren Sie alles gut um.
Fügen Sie den Zitronensaft, den Senf, das Paprikapulver, die Sojasoße und etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, hinzu.
Lassen Sie das Würzfleisch bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
Backen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Oberhitze / Unterhitze).
Geben Sie das Würzfleisch in eine Auflaufform und streuen Sie etwas Paniermehl darüber.
Backen Sie das Würzfleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
Bestreuen Sie das fertige Würzfleisch mit der frisch gehackten Petersilie.
Servieren Sie das Würzfleisch heiß, zum Beispiel mit einer Scheibe Brot oder einem frischen Salat.