Gemüsesticks mit Hummus (vegan)

[koch]

Gemüsesticks mit Hummus (vegan)

Menge: 10 Portionen

Gemüsesticks
4 große Möhren
4 große Stangen Sellerie
4 große Paprika (rot, gelb, grün)
2 Gurken
2 Bund Radieschen

Hummus
800 Gramm Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft und abgespült)
4 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
4 Knoblauchzehen (geschält)
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Salz
200 Milliliter Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

Außerdem_
10 Gramm frische Petersilie (gehackt, zur Dekoration)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß, zur Dekoration)

Gemüsesticks
Gemüse vorbereiten:
Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich. Schneiden Sie die Möhren, Sellerie, Paprika und Gurken in lange, dünne Sticks. Halbieren oder vierteln Sie die Radieschen, je nach Größe.

Gemüsesticks anrichten:
Legen Sie die geschnittenen Gemüsesticks auf eine große Servierplatte oder in mehrere kleinere Servierschalen. Stellen Sie sicher, dass die Gemüsesticks gleichmäßig verteilt sind und schön aussehen.

Hummus
Hummus zubereiten:
Geben Sie die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauchzehen, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Hummus abschmecken:
Schmecken Sie den Hummus ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Gewürze hinzu.

Hummus anrichten:
Geben Sie den Hummus in eine große Schüssel. Glätten Sie die Oberfläche und dekorieren Sie den Hummus mit gehackter Petersilie und einer Prise Paprikapulver.

Servieren
Gemüsesticks und Hummus anrichten:
Stellen Sie die Hummusschüssel in die Mitte der Servierplatte mit den Gemüsesticks oder daneben. Die Gäste können die Gemüsesticks in den Hummus dippen.

Unser Tipp:
Die Gemüsesticks können im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Hummus kann ebenfalls im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Kombination ist ein gesunder und erfrischender Snack, der sich perfekt für ein veganes Bankett eignet.