Schokoladen-Avocado-Mousse (vegan)

[koch]

Schokoladen-Avocado-Mousse (vegan)

Menge: 10 Portionen

6 reife Avocados
300 Gramm vegane Zartbitterschokolade
150 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch oder Hafermilch)
100 Gramm Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Esslöffel Kakaopulver (eventuell, für intensiveren Schokoladengeschmack)

Außerdem:
200 Gramm frische Beeren (zur Dekoration, eventuell)
10-20 frische Minzblätter (zur Dekoration, eventuell)

Schokolade schmelzen:
Die vegane Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der pflanzlichen Milch in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Wasserbad (Schüssel über heißem, nicht kochendem Wasser) schmelzen und gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Avocados vorbereiten:
Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

Mousse zubereiten:
Die geschmolzene Schokolade, den Ahornsirup oder Agavendicksaft, das Vanilleextrakt und eine Prise Salz zu den Avocados in den Mixer geben. Falls gewünscht, das Kakaopulver hinzufügen. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Abschmecken:
Die Mousse abschmecken und bei Bedarf mehr Süßungsmittel oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Portionieren:
Die Schokoladen-Avocado-Mousse in kleine Dessertgläser oder Schälchen füllen. Die Gläser oder Schälchen abdecken und die Mousse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren
Dekorieren:
Vor dem Servieren die Mousse mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Unser Tipp:
Die Schokoladen-Avocado-Mousse kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses cremige und reichhaltige Dessert ist eine gesunde und köstliche Wahl für ein veganes Bankett.