Veganes Bananenbrot (vegan)

[koch]

Veganes Bananenbrot (vegan)

Menge: 10 Portionen

4 reife Bananen (plus eine zusätzliche Banane zum Dekorieren, eventuell)
100 Milliliter Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl, geschmolzen)
200 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
50 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch oder Hafermilch)
100 Gramm gehackte Nüsse (zum Beispiel Walnüsse oder Pekannüsse, eventuell)
100 Gramm vegane Schokostückchen (eventuell)

Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform (etwa 23 Zentimeter) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Bananen zerdrücken:
Zerdrücken Sie die 4 reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt sind.

Nasse Zutaten hinzufügen:
Fügen Sie das Pflanzenöl, den Zucker und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermischen:
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.

Teig herstellen:
Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig unterheben. Fügen Sie die pflanzliche Milch hinzu und rühren Sie, bis der Teig glatt ist. Falls gewünscht, die gehackten Nüsse und veganen Schokostückchen unterheben.

Teig in die Form füllen:
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen. Falls gewünscht, eine zusätzliche Banane der Länge nach halbieren und die Hälften auf den Teig legen, um das Bananenbrot zu dekorieren.

Backen:
Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie das Bananenbrot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Servieren:

Schneiden und servieren:
Schneiden Sie das abgekühlte Bananenbrot in Scheiben und servieren Sie es als köstliches Dessert oder Snack.

Unser Tipp:
Das vegane Bananenbrot kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es bleibt für einige Tage frisch und schmeckt am besten, wenn es leicht warm serviert wird.