Kokosnuss-Panna Cotta mit Mangopüree (vegan)

[koch]

Kokosnuss-Panna Cotta mit Mangopüree (vegan)

Menge: 10 Portionen

Kokosnuss-Panna Cotta
800 Milliliter Kokosmilch (aus der Dose)
400 Milliliter pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
100 Gramm Zucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
6 Gramm Agar-Agar Pulver (etwa 2 Teelöffel)

Mangopüree:
4 reife Mangos (geschält und in Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Zucker (eventuell, je nach Süße der Mangos)
2 Esslöffel Limettensaft

Dekoration:
10-15 frische Minzblätter (zur Dekoration, eventuell)
20 Gramm Kokosraspeln (zur Dekoration, eventuell)

Kokosnuss-Panna Cotta:
Kokosmilch und pflanzliche Milch erhitzen:
Geben Sie die Kokosmilch, die pflanzliche Milch und den Zucker in einen großen Topf. Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu.

Agar-Agar hinzufügen:
Das Agar-Agar Pulver gleichmäßig in die warme Flüssigkeit streuen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist.

Mischung abfüllen:
Die Mischung in 10 kleine Förmchen oder Gläser gießen. Lassen Sie die Panna Cotta auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Mangopüree:

Mangopüree zubereiten:
Die geschnittenen Mangostücke in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Je nach Süße der Mangos können Sie 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und mixen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.

Mangopüree abkühlen:
Das Mangopüree bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Servieren:

Panna Cotta aus den Förmchen lösen:
Die festgewordene Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf Dessertteller stürzen. Alternativ können Sie die Panna Cotta direkt in den Gläsern servieren, falls sie darin zubereitet wurde.

Mangopüree hinzufügen:
Einen Löffel des Mangopürees über jede Panna Cotta geben.

Dekorieren:
Mit 10-15 frischen Minzblättern und 20 Gramm Kokosraspeln dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Unser Tipp:
Die Panna Cotta und das Mangopüree können im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses Dessert ist ein exotischer und erfrischender Abschluss für ein veganes Bankett.