Geröstete Süßkartoffeln mit Ahornsirup (vegan)

[koch]

Geröstete Süßkartoffeln mit Ahornsirup (vegan)

Menge: 10 Portionen

2,5 Kilogramm Süßkartoffeln
4 Esslöffel Olivenöl
6 Esslöffel Ahornsirup
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)

Außerdem:
Etwas Frische Petersilie oder Koriander (gehackt, zur Dekoration, optional)

Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.

Süßkartoffeln vorbereiten:
Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.

Süßkartoffeln würzen:
Die Süßkartoffelwürfel in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Ahornsirup, Zimt, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Süßkartoffelwürfel gleichmäßig bedeckt sind.

Süßkartoffeln rösten:
Die gewürzten Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln goldbraun und weich sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Dekorieren:
Die gerösteten Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einer großen Servierplatte anrichten. Optional mit gehackter frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.

Servieren:

Anrichten:
Die gerösteten Süßkartoffeln warm servieren. Sie eignen sich perfekt als süß-herzhafte Beilage oder als Dessert für ein veganes Bankett.

Unser Tipp:
Die gerösteten Süßkartoffeln können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden. Dieses Gericht ist eine köstliche und einfache Ergänzung für ein veganes Bankett.