Mini-Falafelbällchen mit Tahini-Dip (vegan)
Menge: 10 Portionen
Mini-Falafelbällchen
800 Gramm getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
2 große Zwiebeln (fein gehackt)
8 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
1 Bund frischer Koriander (gehackt, eventuell)
4 Teelöffel Kreuzkümmel
4 Teelöffel Korianderpulver
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
2 Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Mehl (Kichererbsenmehl oder Weizenmehl)
4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
Tahini-Dip
200 Gramm Tahini (Sesampaste)
200 Milliliter Wasser
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel (eventuell)
Zubereitung
Mini-Falafelbällchen
Kichererbsen vorbereiten:
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Nicht kochen!
Falafelmasse zubereiten:
Die Kichererbsen zusammen mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Koriander (falls verwendet) in eine Küchenmaschine geben. Zu einer groben, aber formbaren Masse verarbeiten.
Gewürze und Mehl hinzufügen:
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Backpulver, Mehl, Salz und Pfeffer zur Kichererbsenmasse hinzufügen. Alles gut vermischen. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Falafel formen:
Aus der Masse kleine Bällchen (etwa walnussgroß) formen.
Frittieren:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad Celsius erhitzen. Die Falafelbällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (etwa 3-4 Minuten pro Portion). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tahini-Dip:
Tahini-Dip zubereiten:
Tahini, Wasser, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel (falls verwendet) in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Anrichten:
Die Mini-Falafelbällchen auf einer großen Servierplatte anrichten.
Dip dazugeben:
Den Tahini-Dip in eine kleine Schüssel füllen und neben die Falafelbällchen stellen.
Dekorieren:
Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.
Unser Tipp:
Die Falafelbällchen können im Voraus zubereitet und im Ofen bei niedriger Temperatur warm gehalten werden. Der Tahini-Dip kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese köstlichen und knusprigen Mini-Falafelbällchen sind eine wunderbare Vorspeise für ein veganes Bankett.
Menge: 10 Portionen
Mini-Falafelbällchen
800 Gramm getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
2 große Zwiebeln (fein gehackt)
8 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
1 Bund frischer Koriander (gehackt, eventuell)
4 Teelöffel Kreuzkümmel
4 Teelöffel Korianderpulver
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
2 Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Mehl (Kichererbsenmehl oder Weizenmehl)
4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
Tahini-Dip
200 Gramm Tahini (Sesampaste)
200 Milliliter Wasser
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel (eventuell)
Zubereitung
Mini-Falafelbällchen
Kichererbsen vorbereiten:
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Nicht kochen!
Falafelmasse zubereiten:
Die Kichererbsen zusammen mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Koriander (falls verwendet) in eine Küchenmaschine geben. Zu einer groben, aber formbaren Masse verarbeiten.
Gewürze und Mehl hinzufügen:
Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Backpulver, Mehl, Salz und Pfeffer zur Kichererbsenmasse hinzufügen. Alles gut vermischen. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Falafel formen:
Aus der Masse kleine Bällchen (etwa walnussgroß) formen.
Frittieren:
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad Celsius erhitzen. Die Falafelbällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (etwa 3-4 Minuten pro Portion). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tahini-Dip:
Tahini-Dip zubereiten:
Tahini, Wasser, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel (falls verwendet) in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Anrichten:
Die Mini-Falafelbällchen auf einer großen Servierplatte anrichten.
Dip dazugeben:
Den Tahini-Dip in eine kleine Schüssel füllen und neben die Falafelbällchen stellen.
Dekorieren:
Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.
Unser Tipp:
Die Falafelbällchen können im Voraus zubereitet und im Ofen bei niedriger Temperatur warm gehalten werden. Der Tahini-Dip kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese köstlichen und knusprigen Mini-Falafelbällchen sind eine wunderbare Vorspeise für ein veganes Bankett.