Gefüllte Champignons mit veganem Frischkäse (vegan)
Menge: 10 Portionen
40 große Champignons
400 Gramm veganer Frischkäse
1 große Zwiebel (fein gehackt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 Gramm Paniermehl (eventuell, für eine knusprige Kruste)
4 Esslöffel Hefeflocken (eventuell, für einen käsigen Geschmack)
Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
Champignons vorbereiten:
Die Champignons putzen und die Stiele vorsichtig herausdrehen. Die Stiele fein hacken und beiseite stellen.
Füllung zubereiten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Champignonstiele, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Füllung mischen:
Den veganen Frischkäse, die gehackten Frühlingszwiebeln, die frische Petersilie, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, Hefeflocken (falls verwendet) und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine große Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Champignons füllen:
Die Füllung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel gleichmäßig in die Champignonköpfe füllen.
Paniermehl hinzufügen (eventuell):
Wenn Sie eine knusprige Kruste möchten, können Sie die gefüllten Champignons mit Paniermehl bestreuen.
Backen:
Die gefüllten Champignons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Champignons weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
Servieren
Anrichten:
Die gefüllten Champignons auf einer großen Servierplatte anrichten und heiß servieren.
Dekorieren:
Nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Unser Tipp:
Die gefüllten Champignons können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen. Diese leckeren und aromatischen Champignons sind eine perfekte Vorspeise für ein veganes Bankett.
Menge: 10 Portionen
40 große Champignons
400 Gramm veganer Frischkäse
1 große Zwiebel (fein gehackt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
100 Gramm Paniermehl (eventuell, für eine knusprige Kruste)
4 Esslöffel Hefeflocken (eventuell, für einen käsigen Geschmack)
Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
Champignons vorbereiten:
Die Champignons putzen und die Stiele vorsichtig herausdrehen. Die Stiele fein hacken und beiseite stellen.
Füllung zubereiten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Champignonstiele, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
Füllung mischen:
Den veganen Frischkäse, die gehackten Frühlingszwiebeln, die frische Petersilie, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, Hefeflocken (falls verwendet) und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine große Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Champignons füllen:
Die Füllung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel gleichmäßig in die Champignonköpfe füllen.
Paniermehl hinzufügen (eventuell):
Wenn Sie eine knusprige Kruste möchten, können Sie die gefüllten Champignons mit Paniermehl bestreuen.
Backen:
Die gefüllten Champignons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Champignons weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
Servieren
Anrichten:
Die gefüllten Champignons auf einer großen Servierplatte anrichten und heiß servieren.
Dekorieren:
Nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Unser Tipp:
Die gefüllten Champignons können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen. Diese leckeren und aromatischen Champignons sind eine perfekte Vorspeise für ein veganes Bankett.