Gebackener Parasol
Menge: 1 Portion
1 Pilze (Parasole)
1 Ei(er)
200 Gramm Paniermehl
100 Gramm Mehl
200 Milliliter Öl
100 Gramm Crème fraîche
Kräuter
In dem Wald sammeln Sie einen schönen, auf geschirmten Parasol. Dieser können Sie
leicht mit einem Pilzbuch oder auch im Web bestimmen.
Den Schirm befreien Sie vom Stiel und klopfen ihn etwas ab. Danach den Pilz wie ein
Schnitzel panieren, also vorsichtig erst in Mehl, dann im aufgeschlagenem Ei und
danach im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang können Sie eventuell noch mal wiederholen.
Den panierten Pilz in einer Pfanne mit Öl schwimmend auf beiden Seiten ausbacken.
Die Creme fraiche nun mit den frisch geschnittenen Kräutern verrühren und dazu reichen.
Da der Pilz einen guten Eigengeschmack hat, brauchten Sie ihn unserer Meinung nach auch
nicht mit Salz oder Pfeffer zu würzen.
Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel
Menge: 1 Portion
1 Pilze (Parasole)
1 Ei(er)
200 Gramm Paniermehl
100 Gramm Mehl
200 Milliliter Öl
100 Gramm Crème fraîche
Kräuter
In dem Wald sammeln Sie einen schönen, auf geschirmten Parasol. Dieser können Sie
leicht mit einem Pilzbuch oder auch im Web bestimmen.
Den Schirm befreien Sie vom Stiel und klopfen ihn etwas ab. Danach den Pilz wie ein
Schnitzel panieren, also vorsichtig erst in Mehl, dann im aufgeschlagenem Ei und
danach im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang können Sie eventuell noch mal wiederholen.
Den panierten Pilz in einer Pfanne mit Öl schwimmend auf beiden Seiten ausbacken.
Die Creme fraiche nun mit den frisch geschnittenen Kräutern verrühren und dazu reichen.
Da der Pilz einen guten Eigengeschmack hat, brauchten Sie ihn unserer Meinung nach auch
nicht mit Salz oder Pfeffer zu würzen.
Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel