Rhabarberwein (vegan)
Menge: 1 Liter
1 Kilogramm Rhabarberstangen
750 Milliliter Wasser
250 Gramm Zucker
1 Teelöffel Weinhefe (vegan)
1 Teelöffel Hefenährsalz
Etwas Saft von 1 Zitrone
Rhabarber vorbereiten:
Rhabarberstangen gründlich mit kaltem Wasser abspülen, die Enden abschneiden und die Stangen mit einem Sparschäler schälen, bevor Sie sie in kleine Stücke schneiden.
Saft extrahieren:
Den Rhabarber in einen großen Topf geben und mit 750 Milliliter Wasser bedecken.
Die Mischung leicht erhitzen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Die Mischung abkühlen lassen und dann durch ein feines Sieb oder Tuch pressen, um den Saft zu gewinnen. Sie sollten etwa 750 Milliliter Rhabarbersaft erhalten.
Zucker hinzufügen:
Den Zucker in die Rhabarbermischung einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Zitronensaft hinzufügen:
Den Saft einer Zitrone in die Mischung geben und gut umrühren.
Erhitzen:
Die Mischung leicht erhitzen (nicht kochen) und dann abkühlen lassen.
Hefe und Nährsalz:
Sobald die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Weinhefe und das Hefenährsalz hinzufügen und gut umrühren.
Gärung:
Die Mischung in einen Gärbehälter füllen und mit einem Gärverschluss verschließen.
Den Behälter an einem warmen, dunklen Ort stellen und etwa 2-3 Wochen gären lassen, bis die Gärung vollständig abgeschlossen ist (keine Blasenbildung mehr im Gärverschluss).
Filtern und Abfüllen:
Den Wein durch ein feinmaschiges Sieb oder Tuch filtern, um eventuelle Feststoffe zu entfernen.
Den gefilterten Wein in sterile Flaschen füllen und fest verschließen.
Reifen:
Den Wein für mindestens 1-2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern, um den Geschmack zu verbessern.
Genießen:
Vor dem Servieren den Wein gut kühlen.
Menge: 1 Liter
1 Kilogramm Rhabarberstangen
750 Milliliter Wasser
250 Gramm Zucker
1 Teelöffel Weinhefe (vegan)
1 Teelöffel Hefenährsalz
Etwas Saft von 1 Zitrone
Rhabarber vorbereiten:
Rhabarberstangen gründlich mit kaltem Wasser abspülen, die Enden abschneiden und die Stangen mit einem Sparschäler schälen, bevor Sie sie in kleine Stücke schneiden.
Saft extrahieren:
Den Rhabarber in einen großen Topf geben und mit 750 Milliliter Wasser bedecken.
Die Mischung leicht erhitzen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist.
Die Mischung abkühlen lassen und dann durch ein feines Sieb oder Tuch pressen, um den Saft zu gewinnen. Sie sollten etwa 750 Milliliter Rhabarbersaft erhalten.
Zucker hinzufügen:
Den Zucker in die Rhabarbermischung einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Zitronensaft hinzufügen:
Den Saft einer Zitrone in die Mischung geben und gut umrühren.
Erhitzen:
Die Mischung leicht erhitzen (nicht kochen) und dann abkühlen lassen.
Hefe und Nährsalz:
Sobald die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Weinhefe und das Hefenährsalz hinzufügen und gut umrühren.
Gärung:
Die Mischung in einen Gärbehälter füllen und mit einem Gärverschluss verschließen.
Den Behälter an einem warmen, dunklen Ort stellen und etwa 2-3 Wochen gären lassen, bis die Gärung vollständig abgeschlossen ist (keine Blasenbildung mehr im Gärverschluss).
Filtern und Abfüllen:
Den Wein durch ein feinmaschiges Sieb oder Tuch filtern, um eventuelle Feststoffe zu entfernen.
Den gefilterten Wein in sterile Flaschen füllen und fest verschließen.
Reifen:
Den Wein für mindestens 1-2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern, um den Geschmack zu verbessern.
Genießen:
Vor dem Servieren den Wein gut kühlen.