Beetroot Bliss Burger (vegan)

[koch]

Beetroot Bliss Burger (vegan)

Menge: 4 Portionen

Burger-Patty:
200 Gramm rote Linsen
1 große Rote Bete, gekocht und gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
2 Esslöffel Olivenöl zum Braten

Burger-Zutaten:
4 Vollkornbrötchen
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
50 - 100 Gramm Blätter Rucola oder Eisbergsalat
100 Gramm eingelegte Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten

Für die vegane Aioli:
4 Esslöffel vegane Mayonnaise
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Beilage:
600 - 800 Gramm Süßkartoffelpommes nach Wunsch

Die roten Linsen nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel die gekochten Linsen, geriebene Rote Bete, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Paniermehl vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Die Mischung zu vier Patties formen und sie für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Währenddessen die Aioli zubereiten, indem Sie die vegane Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Patties vorsichtig in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Die Vollkornbrötchen halbieren und leicht toasten.

Auf jedes Brötchenunterteil ein Burger-Patty legen. Mit Avocadoscheiben, Rucola, eingelegten Gewürzgurken und einem Klecks veganer Aioli belegen.

Die Burger mit den Brötchenoberseiten abdecken und mit Süßkartoffelpommes servieren.

Genießen Sie Ihre Beetroot Bliss Burger als herzhaftes Hauptgericht!