Sydney Spicy Tempeh Burger (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 vegane Brioche-Brötchen
250 Gramm Tempeh, in Scheiben geschnitten
4 Scheiben veganer Käse
50 - 100 Gramm Gemischter Salat (zum Beispiel Rucola, Spinat)
Etwas Olivenöl oder Rapsöl zum Braten
Für die Marinade:
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Sriracha oder eine andere scharfe Chilisauce
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Mango-Chili-Salsa:
1 reife Mango, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
Etwas Saft von 1 Limette
Einige Zweige frischer Koriander, gehackt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade vermengen. Die Tempeh-Scheiben hinzufügen und gut mit der Marinade bedecken. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Während die Tempeh mariniert, können Sie die Mango-Chili-Salsa zubereiten. Dazu alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen, um die Aromen zu entfalten.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die marinierten Tempeh-Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die veganen Brioche-Brötchen halbieren und leicht toasten.
Auf jede Brötchenhälfte etwas gemischten Salat legen. Dann jeweils eine Scheibe Tempeh darauf platzieren, gefolgt von einer Scheibe veganem Käse.
Die obere Hälfte der Brötchen mit einer großzügigen Menge der Mango-Chili-Salsa bestreichen und auf die Tempeh-Burger legen.
Die Sydney Spicy Tempeh Burger servieren und genießen!
Menge: 4 Portionen
4 vegane Brioche-Brötchen
250 Gramm Tempeh, in Scheiben geschnitten
4 Scheiben veganer Käse
50 - 100 Gramm Gemischter Salat (zum Beispiel Rucola, Spinat)
Etwas Olivenöl oder Rapsöl zum Braten
Für die Marinade:
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Sriracha oder eine andere scharfe Chilisauce
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Mango-Chili-Salsa:
1 reife Mango, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt
Etwas Saft von 1 Limette
Einige Zweige frischer Koriander, gehackt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade vermengen. Die Tempeh-Scheiben hinzufügen und gut mit der Marinade bedecken. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Während die Tempeh mariniert, können Sie die Mango-Chili-Salsa zubereiten. Dazu alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen, um die Aromen zu entfalten.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die marinierten Tempeh-Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die veganen Brioche-Brötchen halbieren und leicht toasten.
Auf jede Brötchenhälfte etwas gemischten Salat legen. Dann jeweils eine Scheibe Tempeh darauf platzieren, gefolgt von einer Scheibe veganem Käse.
Die obere Hälfte der Brötchen mit einer großzügigen Menge der Mango-Chili-Salsa bestreichen und auf die Tempeh-Burger legen.
Die Sydney Spicy Tempeh Burger servieren und genießen!