Gedämpfte Reisnudelrolle mit "geröstetem Schweinefleisch" (vegan)

[koch]

Gedämpfte Reisnudelrolle mit "geröstetem Schweinefleisch" (vegan)
mit einer Füllung aus marinierten und gebratenen Tofu-Streifen oder Seitan, gewürzt mit einer veganen Hoisin-Sauce, eingerollt in Reisnudel - Blätter.

Menge: 4 Portionen

Für die Füllung:
300 Gramm Tofu oder Seitan, in dünnen Streifen geschnitten
4 Esslöffel vegane Hoisin-Sauce
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
1 Esslöffel Ahornsirup oder brauner Zucker
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Ingwerpulver
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Die Reisnudeln Blätter in eine große flache Schüssel legen und mit heißem Wasser übergießen, bis sie weich sind. Etwa 5-7 Minuten einweichen lassen, dann vorsichtig abtropfen lassen und beiseite stellen.

Die Tofu- oder Seitan Streifen in eine Schüssel geben. In einer separaten kleinen Schüssel die vegane Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reisessig oder Apfelessig, Ahornsirup oder braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Ingwerpulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Marinade über die Tofu- oder Seitan Streifen gießen und gut vermengen. Etwa 15-20 Minuten marinieren lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzufügen. Die marinierten Tofu- oder Seitan Streifen hineingeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Etwa 8-10 Minuten kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und beiseite stellen.

Ein Dampf - Gestell über einem Topf mit kochendem Wasser platzieren.

Ein Reisnudel - Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einige der gebratenen Tofu- oder Seitan Streifen in die Mitte des Reisnudel - Blattes legen. Das Blatt über die Füllung falten und zu einer Rolle rollen. Die Enden der Rolle zusammendrücken, um sie zu versiegeln. Auf diese Weise alle Reisnudel - Blätter mit der Füllung füllen.

Die gefüllten Reisnudelrollen vorsichtig auf das Dampf - Gestell legen und etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie heiß und durch erhitzt sind.

Die gedämpften Reisnudelrollen auf Servierteller geben und heiß servieren.