Pikant Sauer-Scharfe Suppe (vegan)
mit veganer Gemüsebrühe und Tofu sowie Pilzen.
Menge: 4 Portionen
1 Liter vegane Gemüsebrühe (vegane)
200 Gramm fester Tofu, in kleine Würfel geschnitten
200 Gramm Pilze (zum Beispiel Shiitake oder Champignons), in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter), fein gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel scharfe Chilipaste oder Chiliflocken
etwas Saft von 1 Limette
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
ein paar Frühlingszwiebeln und frischer Koriander zum Garnieren
In einem großen Topf die vegane Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duftig sind.
Die Tofuwürfel und Pilzscheiben hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht gebräunt sind.
Die rote Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch knackig ist.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup oder Agavendicksaft und scharfe Chilipaste oder Chiliflocken vermengen. Die Mischung zur Suppe geben und gut umrühren.
Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die pikant sauer-scharfe Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Die Suppe in Suppenschalen oder tiefe Teller portionieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
mit veganer Gemüsebrühe und Tofu sowie Pilzen.
Menge: 4 Portionen
1 Liter vegane Gemüsebrühe (vegane)
200 Gramm fester Tofu, in kleine Würfel geschnitten
200 Gramm Pilze (zum Beispiel Shiitake oder Champignons), in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter), fein gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel scharfe Chilipaste oder Chiliflocken
etwas Saft von 1 Limette
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
ein paar Frühlingszwiebeln und frischer Koriander zum Garnieren
In einem großen Topf die vegane Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duftig sind.
Die Tofuwürfel und Pilzscheiben hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht gebräunt sind.
Die rote Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch knackig ist.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup oder Agavendicksaft und scharfe Chilipaste oder Chiliflocken vermengen. Die Mischung zur Suppe geben und gut umrühren.
Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die pikant sauer-scharfe Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Die Suppe in Suppenschalen oder tiefe Teller portionieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.