Pakistanische Daal Soup (vegan)

[koch]

Pakistanische Daal Soup (vegan)
Linsensuppe, oft gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel

Menge: 4 Portionen

200 Gramm rote Linsen
950 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Olivenöl oder Rapsöl)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
Etwas Salz

Außerdem:
Etwas Frischer Koriander zum Garnieren
Ein parr Zitronenschnitze zum Servieren

Die roten Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

In einem Topf 950 Milliliter Wasser zum Kochen bringen und die abgetropften Linsen hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Linsen köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten.

In einer separaten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten.


Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

Den Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und alles gut vermischen.

Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zur gekochten Linsensuppe geben und gut umrühren.

Die Suppe mit Salz abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Die Daal Soup in Suppenschalen portionieren und mit frischem Koriander garnieren.

Mit Zitronenschnitzen servieren und heiß genießen!