Hähnchen Spargel Wrap (Frühstück / Hauptspeise)

[koch]

Hähnchen-Spargel-Wrap (Frühstück/Hauptgericht)

Menge: 4 Portionen

100 Gramm Rucola
500 Gramm grüner Spargel
1 rote Zwiebel
4 Esslöffel Pinienkerne
200 Gramm fettarmer Frischkäse (5 % Fett)
2 Teelöffel Zitronensaft
4 fertige Tortillafladen (ø 25 Zentimeter)
300 Gramm Hähnchenbrust
1 Teelöffel Speiseöl
Tabasco
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Alufolie

NÄHRWERTE PRO PERSON
KCAL: 470 EIWEIß: 37 GRAMM FETT: 14 GRAMM KOHLENHYDRATE: 49 GRAMM

Spülen Sie den Rucola kalt ab und schütteln Sie den Salat kurz trocken. Dann putzen
Sie den Spargel und blanchieren ihn in Salzwasser etwa 5 Minuten. Währenddessen
heizen Sie bitte den Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor, schneiden
die Zwiebel in dünne Streifen und rösten die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne
goldbraun. Dann schmecken Sie den Frischkäse mit dem Tafelsalz und Pfeffer sowie
etwas Zitronensaft ab. Danach rühren Sie die Frischkäsemischung bitte glatt.

Die Tortillafladen wickeln Sie jetzt in Alufolie ein und erwärmen sie etwa 12 Minuten im Ofen.
Währenddessen spülen Sie die Hähnchenbrust kalt ab, tupfen sie kurz mit einem Geschirrtuch
trocken und schneiden sie dann in feine Streifen. Anschließend würzen Sie die Hähnchenbrust
und braten sie in einer Pfanne mit erhitztem Speiseöl. Danach schmecken Sie das Fleisch mit
Tafelsalz, Pfeffer und nach eigenem Belieben mit Tabasco ab.

Dann bestreichen Sie die Tortillafladen mit dem Frischkäse und geben je 4 Spargelstangen darauf.
Danach verteilen Sie den Rucola, die Zwiebel, das Hähnchen und die Pinienkerne auf den Fladen.
Die Wraps schlagen Sie zum Schluss von unten ein, klappen die Seiten zu und lassen die
Spargelspitzen rausgucken.

Den restlichen Frischkäse können Sie zum Dippen servieren.