Karamell-Millefeuille mit veganem Blätterteig, karamellisierter Banane und veganer Karamellcreme (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 Rolle veganen Blätterteig
2 reife Bananen
100 Gramm brauner Zucker
100 Milliliter vegane Sahne (zum Beispiel Schlagfix von Rama)
50 Gramm Zucker
Eine Prise Salz
Außerdem:
etwas Backpapier
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft vor.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in gleich große Rechtecke.
Legen Sie die Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Teig, damit er gleichmäßig backt und nicht zu sehr aufgeht.
Backen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er goldbraun und knusprig ist. Das dauert ungefähr 15-20 Minuten. Sobald er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Während der Blätterteig im Ofen ist, bereiten Sie die karamellisierten Bananen vor: Schneiden Sie die Bananen in dünne Scheiben. In einer Pfanne erhitzen Sie den braunen Zucker bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Geben Sie die Bananenscheiben hinzu und lassen Sie sie etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite karamellisieren. Nehmen Sie die Bananen aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
Für die Karamellcreme: In einem kleinen Topf erhitzen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie langsam die vegane Sahne hinzu, während Sie ständig rühren. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, da das Karamell sehr heiß sein kann. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie gut um, bis eine glatte Karamellcreme entsteht. Lassen Sie die Karamellcreme abkühlen.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die vegane Sahne steif. Heben Sie dann die abgekühlte Karamellcreme vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
Wenn der Blätterteig und die karamellisierten Bananen abgekühlt sind, können Sie mit dem Schichten beginnen: Legen Sie ein Stück Blätterteig auf einen Teller, geben Sie eine Schicht Karamellcreme darauf und legen Sie dann eine Schicht karamellisierter Bananen darüber. Legen Sie dann ein weiteres Stück Blätterteig darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie drei Schichten haben.
Servieren Sie Ihre Karamell-Millefeuille sofort und genießen Sie sie am besten frisch!
Menge: 4 Portionen
1 Rolle veganen Blätterteig
2 reife Bananen
100 Gramm brauner Zucker
100 Milliliter vegane Sahne (zum Beispiel Schlagfix von Rama)
50 Gramm Zucker
Eine Prise Salz
Außerdem:
etwas Backpapier
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft vor.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in gleich große Rechtecke.
Legen Sie die Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Teig, damit er gleichmäßig backt und nicht zu sehr aufgeht.
Backen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er goldbraun und knusprig ist. Das dauert ungefähr 15-20 Minuten. Sobald er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
Während der Blätterteig im Ofen ist, bereiten Sie die karamellisierten Bananen vor: Schneiden Sie die Bananen in dünne Scheiben. In einer Pfanne erhitzen Sie den braunen Zucker bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Geben Sie die Bananenscheiben hinzu und lassen Sie sie etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite karamellisieren. Nehmen Sie die Bananen aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
Für die Karamellcreme: In einem kleinen Topf erhitzen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie langsam die vegane Sahne hinzu, während Sie ständig rühren. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, da das Karamell sehr heiß sein kann. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie gut um, bis eine glatte Karamellcreme entsteht. Lassen Sie die Karamellcreme abkühlen.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die vegane Sahne steif. Heben Sie dann die abgekühlte Karamellcreme vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
Wenn der Blätterteig und die karamellisierten Bananen abgekühlt sind, können Sie mit dem Schichten beginnen: Legen Sie ein Stück Blätterteig auf einen Teller, geben Sie eine Schicht Karamellcreme darauf und legen Sie dann eine Schicht karamellisierter Bananen darüber. Legen Sie dann ein weiteres Stück Blätterteig darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie drei Schichten haben.
Servieren Sie Ihre Karamell-Millefeuille sofort und genießen Sie sie am besten frisch!