Fermentierter Mandelkäse (vegan)
Menge: 1 Portion
125 Gramm Mandeln, geschält
5 Esslöffel Brottrunk
nach Belieben Salz
Hefeflocken, nach Geschmack
Erst die Mandeln etwa 24 Stunden in Wasser einweichen. Dann abgießen und abspülen.
Nun mit dem Brottrunk fein pürieren und in ein geschlossenes Glas geben. Anschließend bei Zimmertemperatur 24 bis 48 Stunden
fermentieren lassen, das hängt von der Umgebungstemperatur ab, je kälter es im Raum ist, desto länger dauert es. Wenn der Käse
einen leicht fermentierten Geschmack angenommen hat, das Salz und die Hefeflocken einrühren.
In unseren Mandelkäse habe wir zusätzlich Bärlauchpaste eingerührt, etwa 1 gehäuften Teelöffel.
Arbeitszeit: etwa 10 Minuten
Ruhezeit: etwa 3 Tage
Schwierigkeitsgrad: simpel
Fermentierter Mandelkäse (vegan)
Diese Kategorie bietet einfache und verständliche Rezepte für Jugendliche und Anfänger, die die vegane Küche Hamburgs kennenlernen möchten. Schritt-für-Schritt-Anleitungen und nützliche Tipps machen das Kochen leicht.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team
Fermentierter Mandelkäse (vegan)
Beitragvon koch » Sa 22. Dez 2018, 15:58
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Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!
Marcus Petersen-Clausen
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