37. Pilz und Zwiebel-Sandwich (vegan)
Menge: 4 Portionen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
200 Gramm Pilze, in Scheiben geschnitten
etwas Salz
etwas Pfeffer nach Geschmack
8 Scheiben Vollkornbrot
4 Esslöffel veganer Frischkäse
50 - 80 Gramm frischer Spinat oder Rucola
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Fügen Sie die Pilzscheiben hinzu und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln für weitere 5-7 Minuten an, bis die Pilze weich sind und ihre Feuchtigkeit verloren haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilz-Zwiebel-Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.
Vier Scheiben Vollkornbrot mit je einem Esslöffel veganem Frischkäse bestreichen.
Die abgekühlte Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf den vier bestrichenen Brotscheiben verteilen.
Jeweils eine Handvoll frischen Spinat oder Rucola auf die Pilz-Zwiebel-Mischung legen.
Die restlichen vier Scheiben Vollkornbrot darauf legen, um die Sandwiches zu schließen.
Die Sandwiches halbieren oder vierteln und servieren.
Menge: 4 Portionen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
200 Gramm Pilze, in Scheiben geschnitten
etwas Salz
etwas Pfeffer nach Geschmack
8 Scheiben Vollkornbrot
4 Esslöffel veganer Frischkäse
50 - 80 Gramm frischer Spinat oder Rucola
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Fügen Sie die Pilzscheiben hinzu und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln für weitere 5-7 Minuten an, bis die Pilze weich sind und ihre Feuchtigkeit verloren haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilz-Zwiebel-Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.
Vier Scheiben Vollkornbrot mit je einem Esslöffel veganem Frischkäse bestreichen.
Die abgekühlte Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf den vier bestrichenen Brotscheiben verteilen.
Jeweils eine Handvoll frischen Spinat oder Rucola auf die Pilz-Zwiebel-Mischung legen.
Die restlichen vier Scheiben Vollkornbrot darauf legen, um die Sandwiches zu schließen.
Die Sandwiches halbieren oder vierteln und servieren.