78. Vegane Salat und Hummus-Wrap (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 große Vollkorn-Wrap-Tortillas (vegan)
240 Gramm Hummus (vegan)
60 Gramm gemischter grüner Salat (zum Beispiel Rucola, Spinat, Feldsalat)
1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
15 Gramm gehackte frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander)
etwas Saft einer halben Zitrone
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Den gemischten Salat in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Die Tortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
Jede Tortilla mit einer großzügigen Menge Hummus bestreichen, dabei einen Rand von etwa 2 Zentimeter lassen.
Die vorbereitete Salatmischung gleichmäßig auf den Hummus verteilen.
Die Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben und Avocadoscheiben auf dem Salat anordnen.
Die gehackten Kräuter über die Füllung streuen.
Die Tortillas eng einrollen, dabei die Seiten einklappen, um ein Auslaufen zu verhindern.
Die Wraps in der Mitte halbieren und aufrecht in eine Lunchbox oder einen Behälter stellen.
Menge: 4 Portionen
4 große Vollkorn-Wrap-Tortillas (vegan)
240 Gramm Hummus (vegan)
60 Gramm gemischter grüner Salat (zum Beispiel Rucola, Spinat, Feldsalat)
1 große Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
15 Gramm gehackte frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander)
etwas Saft einer halben Zitrone
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Den gemischten Salat in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Die Tortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
Jede Tortilla mit einer großzügigen Menge Hummus bestreichen, dabei einen Rand von etwa 2 Zentimeter lassen.
Die vorbereitete Salatmischung gleichmäßig auf den Hummus verteilen.
Die Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben und Avocadoscheiben auf dem Salat anordnen.
Die gehackten Kräuter über die Füllung streuen.
Die Tortillas eng einrollen, dabei die Seiten einklappen, um ein Auslaufen zu verhindern.
Die Wraps in der Mitte halbieren und aufrecht in eine Lunchbox oder einen Behälter stellen.