81. Veganes Pesto und gegrillte Zucchini-Sandwich (vegan)
Menge: 4 Portionen
8 Scheiben Vollkornbrot (vegan)
1 mittelgroße Zucchini
120 Gramm veganes Pesto
Olivenöl zum Braten
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Zucchini mit kaltem Wasser abspülen und in längliche Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne leicht mit Olivenöl bestreichen und erhitzen.
Die Zucchinischeiben in der heißen Pfanne grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die gegrillten Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Vollkornbrotscheiben leicht toasten, falls gewünscht.
Vier Scheiben des getoasteten Brotes mit jeweils 1 Esslöffel veganes Pesto bestreichen.
Die gegrillten Zucchinischeiben gleichmäßig auf die mit Pesto bestrichenen Brotscheiben legen.
Die restlichen vier Scheiben getoastetes Brot darauf legen, um die Sandwiches zu vervollständigen.
Nach Belieben die Sandwiches halbieren und servieren.
Menge: 4 Portionen
8 Scheiben Vollkornbrot (vegan)
1 mittelgroße Zucchini
120 Gramm veganes Pesto
Olivenöl zum Braten
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Die Zucchini mit kaltem Wasser abspülen und in längliche Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne leicht mit Olivenöl bestreichen und erhitzen.
Die Zucchinischeiben in der heißen Pfanne grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die gegrillten Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Vollkornbrotscheiben leicht toasten, falls gewünscht.
Vier Scheiben des getoasteten Brotes mit jeweils 1 Esslöffel veganes Pesto bestreichen.
Die gegrillten Zucchinischeiben gleichmäßig auf die mit Pesto bestrichenen Brotscheiben legen.
Die restlichen vier Scheiben getoastetes Brot darauf legen, um die Sandwiches zu vervollständigen.
Nach Belieben die Sandwiches halbieren und servieren.