Erdbeer-Basilikum-Reduktion (vegan)
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Erdbeeren, gewaschen und gehackt
12 Gramm frische Basilikumblätter, fein gehackt
100 Gramm Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Erdbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie weich werden und Saft freisetzen.
Den Zucker hinzufügen und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
Das gehackte Basilikum und Zitronensaft hinzufügen. Weiter rühren und die Mischung köcheln lassen, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht ist.
Die Reduktion von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen.
Die fertige Erdbeer-Basilikum-Reduktion über Desserts wie Eiscreme, Panna Cotta oder Fruchtsalat gießen.
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Erdbeeren, gewaschen und gehackt
12 Gramm frische Basilikumblätter, fein gehackt
100 Gramm Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Erdbeeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie weich werden und Saft freisetzen.
Den Zucker hinzufügen und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
Das gehackte Basilikum und Zitronensaft hinzufügen. Weiter rühren und die Mischung köcheln lassen, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht ist.
Die Reduktion von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen.
Die fertige Erdbeer-Basilikum-Reduktion über Desserts wie Eiscreme, Panna Cotta oder Fruchtsalat gießen.