Börek, Türkei/Balkan (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Blätterteig (vegan)
300 Gramm Spinat (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
150 Gramm veganer Frischkäse
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Muskatnuss (frisch gerieben)
Sesam zum Bestreuen (eventuell)
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er zusammenfällt. Mit etwas Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den veganen Frischkäse unter den abgekühlten Spinat mischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Spinat-Frischkäse-Mischung auf eine Seite der Rechtecke geben. Den Teig zuklappen und die Ränder gut andrücken.
Die Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. eventuell mit etwas Wasser bestreichen und Sesam darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind.
Unsere Tipps:
Sie können den Blätterteig auch selbst zubereiten, indem Sie einen veganen Teig aus Mehl, Wasser, Öl und etwas Salz herstellen.
Die Füllung kann je nach Geschmack variieren – probieren Sie auch gehackte Pilze oder geriebene Möhren als Ergänzung zum Spinat.
Börek schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich hervorragend als Snack für unterwegs.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 400 Kilokalorien
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 22 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm
Eiweiß: 8 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Blätterteig (vegan)
300 Gramm Spinat (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut)
1 Zwiebel (etwa 100 Gramm)
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
150 Gramm veganer Frischkäse
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Muskatnuss (frisch gerieben)
Sesam zum Bestreuen (eventuell)
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis er zusammenfällt. Mit etwas Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den veganen Frischkäse unter den abgekühlten Spinat mischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Spinat-Frischkäse-Mischung auf eine Seite der Rechtecke geben. Den Teig zuklappen und die Ränder gut andrücken.
Die Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. eventuell mit etwas Wasser bestreichen und Sesam darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind.
Unsere Tipps:
Sie können den Blätterteig auch selbst zubereiten, indem Sie einen veganen Teig aus Mehl, Wasser, Öl und etwas Salz herstellen.
Die Füllung kann je nach Geschmack variieren – probieren Sie auch gehackte Pilze oder geriebene Möhren als Ergänzung zum Spinat.
Börek schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich hervorragend als Snack für unterwegs.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 400 Kilokalorien
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 22 Gramm
Kohlenhydrate: 30 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm
Eiweiß: 8 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE