Poffertjes, Niederlande (vegan)

[koch]

Poffertjes, Niederlande (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Weizenmehl (Type 550)
1 Päckchen Backpulver
300 Milliliter Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milch
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Etwas Puderzucker zum Bestreuen
Vegane Margarine zum Braten

In einer Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, Rapsöl oder Sonnenblumenöl, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Vanilleextrakt verrühren.

Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Eine Poffertjes-Pfanne (falls vorhanden) oder eine normale Pfanne leicht mit veganer Margarine einfetten und auf mittlerer Hitze erhitzen.

Den Teig löffelweise in die Mulden der Poffertjes-Pfanne oder in kleinen Kreisen in die normale Pfanne geben. Die Poffertjes etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun und fluffig sind.

Die fertigen Poffertjes auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. eventuell können Sie sie mit etwas veganer Margarine servieren.

Unsere Tipps:

Poffertjes schmecken auch hervorragend mit frischen Früchten oder veganer Schokoladensauce als Topping.

Für extra fluffige Poffertjes können Sie den Teig etwas länger ruhen lassen, damit das Backpulver gut wirken kann.

Verwenden Sie eine Poffertjes-Pfanne, um die typische runde Form zu erzielen, aber auch in einer normalen Pfanne gelingen sie gut.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 300 Kilokalorien
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE