Vegane Crêpes, Frankreich (vegan)

[koch]

Vegane Crêpes, Frankreich (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Crêpes:
200 Gramm Weizenmehl (Type 550)
400 Milliliter Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milch
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl (zum Braten)

Für die Füllung (eventuell):
Frisches Obst (zum Beispiel Bananen, Erdbeeren oder Äpfel)
Vegane Schokoladencreme
Ahornsirup oder Agavendicksaft
Puderzucker zum Bestreuen

In einer großen Schüssel das Weizenmehl und die Prise Salz vermengen. Hafermilch, Rapsöl oder Sonnenblumenöl, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Vanilleextrakt nach und nach hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit etwas Öl einfetten.

Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, indem Sie die Pfanne schwenken. Den Crêpe etwa 1 bis 2 Minuten braten, bis die Ränder leicht bräunen und sich der Crêpe leicht vom Pfannenboden lösen lässt. Wenden und die andere Seite ebenfalls 1 bis 2 Minuten braten.

Den fertigen Crêpe auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischem Obst, veganer Schokoladencreme oder Ahornsirup füllen. Mit Puderzucker bestreuen, wenn gewünscht.

Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Crêpes warm servieren.

Unsere Tipps:

Für herzhafte Crêpes können Sie den Ahornsirup und die Vanille weglassen und stattdessen eine Füllung aus gebratenem Gemüse, Hummus oder veganem Käse verwenden.

Achten Sie darauf, dass die Pfanne immer nur leicht geölt wird, um knusprige und gleichmäßig gebräunte Crêpes zu erhalten.

Der Teig kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn später zu verwenden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 300 Kilokalorien
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE